Оди
Оди
Telegram

История меню — спецпроект The Pudding

Оди

Журнал о дизайне и для дизайнеров. Вдохновение, обучение, инструменты. Сайт с полным архивом: https://awdee.ru По рекламе: @kgreenmedia В реестре: vk.cc/cKf8V5 Автор проекта: @kirillgreen

Открыть в TelegramДругие публикации
менюистория ресторановThe Pudding

Спецпроект издания The Pudding об истории американских ресторанов, основанный на сканах реальных меню 1880–1920 годов из коллекции Нью-Йоркской публичной библиотеки

Повествование устроено как обед из десяти блюд, каждое из которых вскрывает свой пласт истории: классовый, гендерный, технологический. Например, рестораны XIX века писали меню на французском языке, подражая европейской аристократии, а сельдерей в хрустальной вазе был маркером роскоши

Бонусом опубликован огромный архив из пяти тысяч старых оцифрованных меню

#awd_print #awd_retro

Оцифрованное меню конца XIX — начала XX века с декоративным рисунком красных гвоздик и видимой печатью Нью‑Йоркской публичной библиотеки, исторический артефакт.
Меню с декоративным оформлением и печатью NYPL.
Титульная страница ресторанного меню с декоративной рамкой, орнаментом и фирменной типографикой Woolworth Building — образец оформления меню начала XX века.
Титульная страница меню с орнаментом и типографикой.
Внутренняя страница меню 1914 года с колонками блюд и цен, рубриками 'Special Dishes' и богато украшенной рамкой в стиле начала XX века.
Страница с перечнем блюд и цен 1914 года.
Две страницы меню с разделами 'Steaks, Chops' и рекламой заведения Hazeltine's — пример мужских столовых и ресторанного позиционирования начала XX века.
Разделы меню и реклама столовой Hazeltine's.
Коллаж из отсканированных меню разного формата: видно печати библиотеки, разную типографику, макеты и отметки архива, демонстрирующие разнообразие дизайна меню 1890–1910 гг.
Коллаж отсканированных меню из архива.
Меню с иллюстрацией женщины у побережья и списком блюд, датированное 1891 годом; видно пометки вин и напитков, типичные для ресторанных предложений эпохи.
Иллюстрированное меню 1891 года с винной секцией.
Меню с французскими названиями блюд и печатью 'Buttolph Collection' — пример влияния французской кулинарной традиции на американские рестораны рубежа веков.
Меню с французскими названиями и печатью архива.
Меню 'Laurel-in-the-Pines', Lakewood NJ, 1901: перечисление блюд, печать NYPL и пример структуры меню для обеденных сервисов начала XX века.
Страница меню 'Laurel-in-the-Pines', 1901.

Читайте так же