#академия_enjoy
Бокал - это не просто посуда для подачи коктейля и статья расходов. Он влияет на восприятие аромата, температуры напитка и общее впечатление гостя. Правильно подобранная посуда помогает подчеркнуть концепцию вашего проекта и повысить ценность коктейля в глазах гостя.
Начинайте с концепции бара
Выбор бокалов должен зависеть от формата заведения.
Для классического коктейльного бара обычно достаточно базового набора:
- Nick & Nora;
- купе;
- рокс;
- хайбол;
- винный бокал для аперитивов и вин
Авторские бары могут использовать нестандартные формы и материалы, но важно помнить, что эффектная подача не должна усложнять работу персонала.
Не покупайте слишком много разных форм
Одна из частых ошибок - закупка большого количества уникальных бокалов.
На практике многие классические коктейли можно подавать в одних и тех же бокалах. Это упрощает хранение, закупки и обучение сотрудников.
Учитывайте нагрузку
Красивый бокал не всегда подходит для интенсивной работы.
При выборе обращайте внимание на:
- прочность;
- устойчивость;
- удобство хранения;
- доступность повторных поставок.
Для загруженных заведений надежность зачастую важнее необычного дизайна.
Формируйте запас
Не стоит закупать посуду только под количество посадочных мест. Бой стекла неизбежен, поэтому рекомендуется иметь запас минимум в два раза больше текущей потребности.
Грамотный выбор бокалов помогает не только улучшить подачу коктейлей, но и оптимизировать работу бара. Чем лучше посуда соответствует концепции и операционным задачам заведения, тем эффективнее она работает на впечатление гостя и прибыль бизнеса.
И мы поможем подобрать посуду под любой формат и сэкономить вам время, нервы и деньги.
Пишите сюда
