😎 На "Хлеб-Н-Торт" в июне обсудим темы, которые сегодня меняют производство, ритейл и food-бизнес.
🧊 Холодная ферментация на б2б-производстве слоеных изделий и теста
Как сохранить вкус и слоистость круассана в масштабах B2B-производства? Максим Бабич расскажет, как холодная ферментация помогает сохранять качество продукта и снижать списания при больших объёмах выпуска.
🍰 Сладкий бизнес без лишних рук. Эффективные решения в мучной кондитерке
Как расти кондитерскому производству в условиях кадрового дефицита? Марина Емельянова разберёт, как технологии и "умная автоматизация" помогают делать производство стабильнее и эффективнее.
✍️ Взаимоотношения производителей с торговыми сетями и регулирование торговли
Что изменится для маркетплейсов, если к ним начнут применять правила классического ритейла? Рустам Айдиев расскажет, как меняется Закон о торговле и какие новые подходы к регулированию сейчас обсуждаются рынком.
Список участников растет, ждем всех в Завидово!
👉 Регистрация и подробности
