В прошлый раз разобрались, как придумали шу пуэр. Теперь разберемся, что он из себя представляет. Я сам небольшой любитель этого чая. Мне он почему-то кажется каким-то тяжёлым. В целом бытует мнение, что он похож то ли на подвал, то ли на землю после дождя. При этом отторжения этого вкуса у меня нет.
Что говорит наука
Если изучить шу пуэр объективно, получим вот что:
- Мягче действует на желудок, чем многие другие чаи. Может быть не всем, но многим важна резкость напитка.
- Снижает уровень холестерина и нормализует уровень сахара – я покопался в исследованиях, это реально изученный эффект, не маркетинг.
- Хорошо сочетается с жирной едой (да и вообще с едой) и нормализует пищеварение.
Но кроме пользы надо помнить о качестве производства. Поскольку этот чай – продукт ферментации, лучше покупать его у проверенных продавцов. Бог его знает, что может содержать подозрительно дешёвый шу пуэр.
Почему он так популярен?
Думаю, ответ прост: цена доступная, вкус насыщенный, да и сложно испортить при заварке. Такие темные чаи традиционно относятся к согревающим, что повышает их привлекательность на холодных просторах.
Ну и когда в 90-х в Китае чайный рынок открыли для частных производителей, именно шу пуэр стал главным новым продуктом индустрии. Это и запустило тот самый взрывной рост объёмов, с которым рука об руку идет реклама и PR.
Ну а зачем я вообще сделал такой экскурс в этот чай?
Буквально на этих выходных выдвигаюсь на дегустацию шу пуэров от известного чаеторговца в компании не менее именитого чайного мастера. Буду держать вас в курсе, друзья.
Дискуссия