Китайская кухня — одна из самых популярных в мире, но ее главный секрет до сих пор не разгадан. Франсуа Саббан, ведущий антрополог и китаист, считает, что невозможно понять страну, не узнав, как и что там едят.
Ее книга «Уникальный код Китая. Как философия вкуса сформировала китайскую цивилизацию» раскрывает культурные особенности через кулинарию и доказывает, что культура питания в Поднебесной имеет социальный, политический и духовный контекст. Разговор о китайской кухне касается и темных периодов голода, многочисленных в истории этой огромной страны, и сегодняшнего изобилия, ставшего символом экономического успеха Китая.
Через призму питания Саббан отвечает на вопросы:
- Почему китайцы едят палочками, а не ножом и вилкой, и что это говорит о национальном характере?
- Как социальное неравенство веками кодировалось через еду?
- Существует ли единая «китайская кухня» или их много?
- Что новое поколение китайцев думает о еде и традициях?
Китай меняется на глазах, но его уникальный код — философия вкуса, заложенная тысячи лет назад, — остается неизменным.
Заказать книгу можно здесь: Ozon | Wildberries | Читай-город
#реклама
