OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа··ГастрономияИсследование Университета Северной Каролины в Microbiology Spectrum: сравнение заквасок из универсальной, хлебопекарной и цельнозерновой муки и их микробиома.
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа··ГастрономияАналитика «Эвотора»: торты ~900 ₽/кг, белый хлеб 54 ₽, ржаной 56 ₽; минимальный новогодний набор вырос до ≈7,2 тыс. ₽, шпроты +25%.
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа··БизнесРынок хлеба: ржаной хлеб подорожал более чем на 13% к концу 2025 года на фоне сокращения посевов ржи и роста логистических затрат.
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа··БизнесОтчёт OHLEBE: в Петербурге за год закрытий в общепите больше, чем открытий — пекарни и кондитерские выглядят устойчивее.
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа··ГастрономияАналитика «ВкусВилл»: в 2025 году спрос на пиццу вырос более чем на треть; замороженные и мини‑форматы становятся драйверами роста.
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа··ГастрономияКомпания «Домочай» представила цельнозерновой хлеб с крапивой под брендом «Здрава Хлеб»: в составе лен, морковь, злаки и семечки; продукт уже в продаже в Беларуси.
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа··БизнесОтчет «Ценалитики» и правительственные данные: урожай в пятерке лучших, снижение розничных цен на муку (МАКФА 2 кг) и осторожные акции на хлеб.
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа··ГастрономияСтатистика проекта «За хлеб» за 15 фев — 1 мар: публикации, охват, просмотры и вовлечения в Инста, ТТ и ВК; ссылка на самый популярный клип.
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа··БизнесХолдинг «Коломенский» увеличил совокупную выручку до 76 млрд ₽; выход на рынок готовой еды, покупка «Продмастер» и инвестиции в 2025–2026 гг.
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа··ГастрономияПроизводители выводят крекеры в самостоятельный сегмент: премиум-ассортимент, порционные форматы и рост интереса по данным Mintel и Circana.
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа··ГастрономияПо исследованию Роскачества 65% опрошенных покупают готовую еду на ужин; популярны сетевые магазины, магазины у дома и сервисы доставки с опцией быстрой доставки.
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа··ГастрономияИсследование Национального университета Сингапура: экстракт кожуры красной питахайи (бетацианины) повышает антиоксидантность хлеба и снижает переваривание крахмала.
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа··БизнесПо итогам 2025 года экспорт мучных кондитерских изделий из России вырос на 11% до $788 млн; главные импортеры — Казахстан, Белоруссия, Киргизия.
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа··ГастрономияИсследование сети «О’Кей»: 52% россиян весной выбирают рыбу и овощи, но 47% поднимают настроение сладостями и выпечкой; продажи этой категории растут.
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа··ГастрономияАКОРТ оценил стоимость набора для пасхального кулича: классический рецепт на сливочном масле — в среднем 148 ₽, это −9% за год; масло подешевело на 19%.
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа··БизнесАнонс конференции «Ритейл. Готовая еда» (22–23 апреля 2026, ЦМТ Москва): требования ритейла, экономика, дистрибуция и кейсы от X5 и СПАР.
Маркетинг на понятном с Аленой Мишурко··БизнесКак за 4 часа разложить контент на две недели: логика автора и два промпта для ИИ — планировщик и Telegram-копирайтер.
Макс Варламов🍷Твой сомелье··Гастрономия06 декабря в 19:00 — слепая дегустация игристых вин (традиционный метод) в винотеке Joia; стоимость 6 500 руб, гастросет включён.
Макс Варламов🍷Твой сомелье··ГастрономияАнонс нового сезона дегустаций: 1 марта — метод апассименто в «Бахус Хаус», 21 марта — стили шардоне в «Joia», новая площадка «Игрик» в апреле.
Макс Варламов🍷Твой сомелье··ГастрономияИталия разрешила маркировать вина как «безалкогольные» при ≤0,5%. Обзор способов удаления алкоголя, их влияния на вкус и прогноз рынка по Fact.MR.
