Фуди Вог·Пибимпап с французским коричневым маслом и пастой кочуджан
Анализ пибимпапа в сериале: сочетание корейской основы и французского бер-нуазет, влияние кочуджана на вкус и фудстайлинг Джи Ён.
Читать
Каналы
Фуди Вог·Фуди Вог·Рандомный обзор #фудстиль_в_кино «Бесславные ублюдки»
Анализ сцены из «Бесславных ублюдков»: штрудель со сливками как символ унижения, контроль и культурные коды в кадре у Тарантино.
Читать
Фуди Вог·Кухня = безопастность и домашний очаг
Сравнение кухонь в домах Кимов и Паков: у одних почти нет кухни, у других — большая сцена с островом и сервировкой, знак статуса.
Читать
Фуди Вог·Еда как социальный маркер в «Паразитах»
Анализ Пон Чжун-хо: как выбор продуктов, сервировка и упаковка в «Паразитах» отражают классовое неравенство.
Читать
Фуди Вог·Дорогава — деревня у священной горы Оминэ
Короткий тревел-репортаж о Дорогаве: рёканы, онсэны, путь к горе Оминэ и старые традиции — атмосферные фото и практичные заметки.
Читать
Фуди Вог·Разница между ра́меном и рамёном
Сравнение японского ра́мена и корейского рамёна: лапша, бульон, топпинги и культурный контекст подачи.
Читать
Фуди Вог·Та самая раменная для интровертов
Короткий обзор сети Ichiran: заказ через автомат, индивидуальные «купе» и тонкоцу-рамен; практичные детали и цены.
Читать
Фуди Вог·Солнцестояние: сцена с сельдью в фильме
Как снимали сцену с Флоренс Пью и сельдью: поиски подходящей рыбы, привоз из Франции и идеальный дубль после восьми попыток.
Читать
Фуди Вог·Фуд-стайлинг фильма «Солнцестояние»
Разбор фуд-стайлинга триллера «Солнцестояние» (2019): работа Зои Хегедус и её путь от кулинарного образования до кинопроектов.
Читать
телеграм наизнанку·Как мини‑приложения в Telegram меняют заказ еды и доставку
Как мини‑приложения в Telegram упрощают заказ еды: встроенное меню, оплата и уведомления в мессенджере для ресторанов, кафе и служб доставки.
Читать
Чайное погружение·Чай — не только классификации и сухие факты
Краткая историческая заметка о чайной пенке при династии Сун, роли императора Хуэйцзуна и свитке «Собрание поэтов».
Читать
Чайное погружение·Какой же бывает чай?
Краткий обзор классификации чаёв по степени ферментации: зелёный, белый, жёлтый, улун, красный и постферментированные хэй ча (пуэры).
Читать
Чайное погружение·Преступление без наказания
История XIX века о кражe чайных технологий: как Ост-Индская компания и Роберт Фортьюн вывезли саженцы и мастеров из Китая, изменив мировую торговлю чаем.
Читать
Чайное погружение·Как появился чай?
Короткий обзор легенд и исторических данных о появлении чая: археологические находки и миф о Бодхидхарме, связавшемся с возникновением напитка.
Читать
Чайное погружение·Что было раньше: чайное дерево или куст?
Разбор отличий Camellia sinensis var. sinensis и var. assamica и влияние вида на вкус; роль почвы, климата и обработки.
Читать
Чайное погружение·Чай как директор всего
Размышления о влиянии чая на экономику, технологии, экологию и политику — от Британской Ост-Индской компании до Бостонского чаепития и опиумных войн.
Читать
Чайное погружение·Немного чайной экономики
Краткий обзор: мировой рынок чая $70 млрд, ведущие производители — Китай, Индия, Кения; лидеры по потреблению — Турция, Марокко, Ирландия; Россия — 4 в импорте.
Читать
Чайное погружение·Немного чайной экономики
Короткий обзор рынка чая: мировой рынок $70 млрд, лидеры-производители — Китай, Индия, Кения; крупнейшие потребители — Турция, Марокко, Ирландия; Россия — 4‑й импортёр.
Читать
Чайное погружение·А что за Эрл Грей?
Краткая история происхождения чая Эрл Грей и версий с бергамотом; упоминание графа и роли его жены в популяризации напитка.
Читать
Чайное погружение·Почему пакетик победил?
История появления чайных пакетиков от Томаса Салливана, технология, виды листа и риски: микропластик, ароматизаторы и фтор.
Читать