Некрасова про бизнес·Заведения для местных в Японии: норэн и изакая
Наблюдения о японских локальных заведениях: отсутствие кричащих вывесок, полоски «норэн», обед в кабинах и вечерняя изакая.
Читать
Каналы
Некрасова про бизнес·
Оди·Оформление крафтового пива Wildly Crafted
Проект DSIGNTANK: минималистичная упаковка Wildly Crafted — форма и рельеф бутылки вместо ярких этикеток, акцент на натуральности и аутентичности.
Читать
Оди·Айдентика ресторана La Palme d’Or
Кейс айдентики La Palme d’Or (отель Martinez, Канны): меню-киносценарии, тиснение золотой пальмовой ветви и раскадровки как иллюстрации.
Читать
Оди·Воздушный, как облачко — упаковки Tarta De Queso
Короткий визуальный обзор упаковки перуанских десертов Tarta De Queso: декоративные шрифты, мягкий градиент и яркие стикеры.
Читать
Оди·Брендинг ресторана быстрого питания Chicken and the Wolf
Кейс брендинга Chicken and the Wolf на Route 66 в Талсе: ретро‑неон, скейт‑эстетика, смелый леттеринг и мерч как часть субкультуры.
Читать
Оди·Оригинальные десерты Cherchez La Tarte в Пушкине
Серия десертов Cherchez La Tarte «Back to USSR»: бальзам «Звёздочка», матрёшка, весы и пирожные в виде бюста писателя в Пушкине.
Читать
Оди·Айдентика кофейни LocalLocal в Новом Тайбэе
Короткая заметка про айдентику LocalLocal: удалённое управление, ультраминимализм и графика кругов с буквами как метафора ежедневных ритуалов в Тайбэе.
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·Почему еда у края тарелки остывает быстрее?
Короткое объяснение: край тарелки работает как радиатор — воздух и нагретый край усиливают теплоотдачу, поэтому пища остывает быстрее.
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·Почему соль — консервант?
Почему соль действует как консервант: обезвоживает микроорганизмы и снижает растворимость кислорода; рост бактерий прекращается при 10–20% соли.
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·Быстрый рецепт согревающего глинтвейна
Краткая история и карточный рецепт пряного глинтвейна: ингредиенты — красное вино, сахар, корица, гвоздика и апельсин; шаги приготовления в карточках.
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·Простой рецепт десерта «Павлова»
История названия и подробный рецепт десерта «Павлова»: меренга, крем «Дипломат», шаги и ингредиенты с указанием порций и температуры.
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·Зачем нужны углубления в донышках винных бутылок?
Краткое объяснение функций пунта: устойчивость бутылки, накопление осадка и прочность дна для игристых вин.
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·Вирусолог из США создал новую вакцину, и это... пиво
Краткая научно-популярная заметка о Крисе Баке и его эксперименте с «вакцинным» пивом против полиомавируса; этика запретила самопробу.
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·Кулинарные эксперименты знаменитостей в зимнем номере
Макароны Россини, салат Александра Дюма, рецепты Поллока и Дали — подборка кулинарных опытов в зимнем номере «Вокруг света».
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·История и рецепты грога, глинтвейна и пунша
О происхождении горячих напитков — грога, глинтвейна и пунша — и рецептах, которые согревают жителей Северной Европы.
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·Гастрономическое путешествие — 165 лет «Вокруг света»
8 февраля в фудмолле «Депо.Москва»: фуд-корнеры с блюдами «Выбор редакции Вокруг света», вход свободный, журнал в подарок.
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·Гастрономическое путешествие в честь 165‑летия «Вокруг света»
Паблик‑ток 8 февраля в фудмолле Депо.Москва: обсуждение еды как символа эпох с Марией Мерновой, Максом Брандтом, Уиллиамом Ламберти и другими.
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·165-летие «Вокруг света»: гастрономическое путешествие
Гастрономическое путешествие в честь 165-летия «Вокруг света» — 8 февраля в фудмолле «ДЕПО.Москва»: музыка, спикеры и квиз от Мозгва.
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·Ответ на кроссворд: флейвор (flavour)
Объяснение термина «флейвор»: комплекс вкуса, запаха, текстуры и визуального восприятия; перевод с англ. и ссылка на канал ТОПЛЕС.
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·Вьетнам: приготовление соевого соуса по старинному рецепту
Рабочий готовит соевый соус в сотнях банок: ферментация риса и соевых бобов по старинному рецепту с дождевой водой и особым рисом. Фото: Nguyen Phuoc Hoai.
Читать