Бухгалтерия со вкусом·Как открыть кофейню?
Краткий перечень основных шагов для открытия кофейни: бизнес-план, документы, аренда, персонал, автоматизация, меню и регламенты.
Читать
Каналы
Бухгалтерия со вкусом·Бухгалтерия со вкусом·Бухгалтер-калькулятор в ресторане
Аудит ресторана: почему рестораторы экономят на бухгалтере, последствия и пример идеального специалиста (@evakulova).
Читать
Бухгалтерия со вкусом·КАК НЕ ПОЖАЛЕТЬ? — факторы успеха в кондитерском деле
Короткий анализ трёх ключевых факторов успеха в кондитерском бизнесе: концепция, место и партнёр; автор — бухгалтер Марина Торшун.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Советы по внедрению учета после мастер-класса
Чек-лист после мастер-класса по экономике кухни: план работы, роли, зоны ответственности и необходимые ресурсы.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Технологические карты (ТТК) на кухне
О важности технико‑технологических карт (ТТК) и весового контроля для управления себестоимостью ресторана; реальные цифры аудита (5–15% фудкоста).
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Шашлык — прибыль и скрытые потери ресторана
Разбор шашлыка: почему блюдо приносит выручку и одновременно убытки — аудит ресторана N, средняя потеря 65 руб. на порцию.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Мифы о прибыли в общепите
Разбор мифов о прибыли в общепите: где теряются деньги, роль бухгалтера и анонс реального кейса.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Как ресторану не потерять льготу по НДС
Разбор доказательств для подтверждения права ресторана на освобождение по НДС: ГОСТ, посадочные места, чеки, штат и техкарт. Практические наблюдения.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·О чем мечтает каждый бухгалтер
Кейсовый мастер-класс «Экономика кухни»: как сократили себестоимость с 45.68% до 31.89%, уменьшили списания и снизили налоговую нагрузку в ресторане.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Как писать: «Лонг Айленд» или «Длинный остров»
О русификации публичной информации по статье 10.1 Закона о защите прав потребителей: советы для рестораторов и ссылка на эфир юриста Оксаны Штреккер.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Потребление алкоголя и выручка в баре
Аналитика по клиентам: снижение выручки с ноября, падение по бару до 14%, напитки пьют почти так же; мысль о постепенном повышении цен.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Эпоха «ресторанов на минималках» закончилась
О налоговых изменениях 2026: рост налоговой нагрузки на рестораны, увеличение сбора НДС и практические рекомендации; анонс мастер-класса «Экономика кухни».
Читать
Баланс | Тело и разум·3 правила против вечернего переедания
Три простых правила: не пропускать обед, не ужинать «на бегу» и воспринимать ужин как завершение дня.
Читать
Баланс | Тело и разум·Полезные куриные чипсы
Рецепт домашних куриных чипсов: куриный фарш, копченая паприка и сухой чеснок. Запекать 60 минут при 170°C — простая низкокалорийная закуска.
Читать
Баланс | Тело и разум·Базовое правило праздников: никаких жёстких запретов
Три техники — «Отложи на 30 секунд», медленное начало и стакан воды — как снизить переедание на праздниках без строгих запретов (включая оливье).
Читать
Дом Фарфора 1965·Новогодний стол, где каждый бокал на своём месте
Подбор бокалов для новогодней сервировки: подходящие формы для красного, белого и игристого вина, бренды Zieher, Luigi Bormioli, Riedel, Moser.
Читать
Дом Фарфора 1965·Розовое золото на новогоднем столе — сервиз Shirokov «Пурпур»
Идеи сервировки в розовом и золотом: советы по скатерти, посуде, приборам и декору; сервиз Shirokov «Пурпур» как элемент ежедневного комфорта.
Читать
Дом Фарфора 1965·Бокал для мартини — язык стиля
О форме бокала для мартини, истории эпохи сухого закона и ассоциации с Джеймсом Бондом; подборка бокалов в «Дом Фарфора».
Читать
Дом Фарфора 1965·Подборка товаров для сервировки к Масленице
Подборка товаров для сервировки масленичного стола: тарелки Narumi, розетки, вазы и этажерки.
Читать
Дом Фарфора 1965·А если налить белое в бокал для красного?
Эксперимент о том, как форма бокала меняет аромат, текстуру и температуру белого вина — примеры для совиньон блан и шардоне, совет по охлаждению.
Читать