Коммерческая недвижимость·Rostic’s тестирует бренд [R]Cafe: первые 10 кафе на базе московских ресторанов, ассортимент напитков и планы расширения до 300 точек, прогноз выручки 8–15 млн руб.
Коммерческая недвижимость·Сеть мясных ресторанов «The Бык!» заключила франшизы в Новосибирске, Уфе и Екатеринбурге; владелец Мехак Галстян планирует охватить все крупные города за пять лет.
Коммерческая недвижимость·В Петербурге в течение года откроются два новых фудхолла — в ТЦ «Невский Центр» и в пространстве «Сплав» (Astra Marine); анализ влияния на ТЦ.
Коммерческая недвижимость·В парке Горького открылся «Вкусно — и точка» с роботами‑официантами, самообслуживанием, эксклюзивными десертами; зал на 220 гостей и летняя веранда.
Коммерческая недвижимость·Аналитика NF Group: в ТЦ Москвы сократились японская, русская и грузинская кухни; растут узбекская, турецкая и гавайская (боулы, поке).
Коммерческая недвижимость·One Price Coffee установила 20 кофейных автоматов в Москве и Подмосковье в партнёрстве с «Плаза‑телеком»; локации — учебные заведения, ТЦ и БЦ.
Коммерческая недвижимость·Аналитика: в 2026 году планируют открыть 14 фудхоллов — на 30% меньше, пик пришёлся на 2022 год (данные NF Group).
Коммерческая недвижимость·Фонд «Бумеранг капитал» купил 50% сети пекарен «Цех 85» (около 300 млн руб.). Сеть — более 170 точек в Санкт‑Петербурге, Москве и Омске.
Коммерческая недвижимость·Ferrero выпустила в США Nutella Peanut — 100% plant‑based паста со вкусом жареного арахиса; старт в крупных сетях и обсуждение в соцсетях.
Коммерческая недвижимость·Аналитика: посещаемость кофеен и киосков снизилась на 6% в январе–июне 2024; сети и операторы ищут адаптации — регионы, мерч, ИИ. Комментарий «Кофелайк» (Анна Курдюкова).
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·По данным AVG Недвижимость число пекарен в Петербурге сократилось с 2390 до 2247 за два месяца; падение сильнее всего ударило по мелким «у дома» пекарням.
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Данные NTech: короткие макароны лидируют в розничных продажах (65,2%), спагетти — 28,2%, рост спроса на мелкие формы и суповые засыпки.
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Ректор О. Ильина и президент И. Свириденко на конференции сообщили, что урожай ржи в 2025 году ожидается 1,1 млн т, выпуск ржи за 35 лет сократился в 15 раз.
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Рост спроса в Москве на цельнозерновой хлеб, ремесленные пекарни и замороженную выпечку; данные и комментарий НИИ и Марии Костюченко.
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Анонс интервью с Марией Виноградовой (СИБУР) и Анатолием Морозовым: барьерность, срок годности, «умная» упаковка и влияние на себестоимость и автоматизацию линий.
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Данные Удмуртской хлебной компании и гендиректора Булата Кутдусова: российский рынок замороженных хлебобулочных изделий вырос до 731 тыс. т и показал рост свыше 14%.
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·НИИ хлебопекарной промышленности: утверждён ГОСТ на хлеб «Арктический» с сушёной клюквой и исландским мхом; стандарт вступит в силу в мае 2026 года.
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Майкопский ГТУ получил патент на способ производства овощного хлеба с соками и пюре (свекла, морковь, томат, тыква, шпинат) для диетического и профилактического питания.
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Итоги проекта «За хлеб» в 2025: интервью с Юлией Бордовских, рилс‑сериал, квиз «Хлебный вайб», сессия на конференции ХЛЕБ-Н-ТОРТ и партнёры.
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·«Лесная фабрика» представила коллекцию шоколада «Ульгэр» с QR-кодами, где записаны бурятские легенды; продукция дополняется чаями и джемами с дарами тайги.
