телеграм наизнанку·Мини‑приложения в Telegram: бронирование столиков и билетов
Краткое руководство по мини‑приложениям Telegram: что это, как бронировать столики и покупать билеты прямо в мессенджере и на что обратить внимание.
Читать
Каналы
телеграм наизнанку·
Чайное погружение·Трагедия как двигатель чайного прогресса
Рассказ о роли У Личжэня в переходе чая от дикоросов к культуре, истории чайного отвара и традициях с молоком в Тибете и Бутане.
Читать
Чайное погружение·Что такое чай?
Краткое объяснение: все сорта чая происходят из Camellia sinensis; фото древнего чайного дерева и обычных чайных кустов.
Читать
Чайное погружение·Производство чая: роль окисления листьев
Короткий очерк о том, как окисление влияет на сорта чая; упомянуты красный (чёрный) чай, улун и шу пуэр.
Читать
Чайное погружение·Чайный кофеин
Краткий разбор кофеина в чае: почему теин — то же вещество, как танины и аминокислоты смягчают эффект и почему кофеин у растений — пестицид.
Читать
Чайное погружение·А какой чай пить?
Автор рассуждает, какие чаи пробовать: берётся список «10 знаменитых чаёв Китая» и планируется серия дегустаций и заметок.
Читать
Чайное погружение·Чай как зеркало человеческой жадности
Краткая история чайного бума: гонконгские склады, спрос 1990-х, рост цен и крах 2007 — размышления о влиянии жадности на рынок выдержанного чая.
Читать
Чайное погружение·Как нишевый чай поймал волну
Короткая история распространения ГАБА-чая: от японской технологии до тайваньского бренда и западного тренда wellness.
Читать
Чайное погружение·Карман России — дореволюционный маркетплейс
Краткая история Нижегородской ярмарки: проект Бетанкура, торговля чаем и роль ярмарки как национальной чайной биржи.
Читать
Чайное погружение·Как я простоял полчаса в очереди за чаем
Рассказ о посещении флагманской Heytea в Шанхае, маркетинге очередей и роли современных чайных точек в популяризации чая.
Читать
Чайное погружение·Чай, который не пьют
Кратко о шен пуэре: возраст, высокогорность, легендарные регионы и проблема подделок — взгляд коллекционера.
Читать
Чайное погружение·Японское долголетие и зеленый чай
Краткий обзор связи японского долголетия и зелёного чая: от историй Эйсая до данных Ohsaki Study, роли EGCG и L‑теанина.
Читать
Чайное погружение·Чувствовали ли вы умами?
Краткий рассказ об истории умами и о том, почему японские чаи (гёкуро) дают «бульонный» вкус благодаря L‑теанину.
Читать
Чайное погружение·Когда в пиале ягод больше, чем чая
Заметка о традиции Сан Пао Тай — сладком чае с сушёными ягодами, пряностями и сахаром с северо‑запада Китая, его истории и основных добавках.
Читать
Чайное погружение·Кофейная борода
Занимательная историческая заметка о том, как Баба Будан вывез семена кофе из Йемена и положил начало распространению кофейных посевов.
Читать
Чайное погружение·Улуны и пуэры в кафе и ресторанах
Наблюдения из Нижнего Новгорода и Москвы: да хун пао, пуэры и лунцзин всё чаще в меню — размышления о причинах тренда и марже.
Читать
Чайное погружение·Почему в чай стали добавлять все подряд
Разбор происхождения Сан Пао Тай и причин добавления сухофруктов, сахара и орехов: роль Ганьсу, еды и религии в формировании чайных практик.
Читать
Чайное погружение·Чайное искусство или нет
Разбор инсталляции Ай Вэйвэя «Ton of Tea» — тонна спрессованного пуэра как арт-объект, мнения критиков и связь с рынком пуэра.
Читать
Чайное погружение·Самая пьющая страна
Почему Турция лидирует по потреблению чая: исторические причины, государственная поддержка, роль Çaykur и плантации Риза.
Читать
Чайное погружение·Бесплатный чай не только в чаеловке
О практике бесплатного чая в Турции — от лавок на Гранд-базаре до парикмахерских; как угощение становится инструментом продажи и удержания клиента.
Читать