OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Рост в 2,5 раза: «Магнит» развивает кафе и готовую еду
«Магнит» расширяет формат кафе и готовой еды: оборот в сопоставимых магазинах вырос в 2,5 раза, кафе и зоны работают примерно в 440 магазинах.
Читать
Каналы
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Экспортная пошлина на пшеницу снижается
Минсельхоз РФ снизил экспортную пошлину на пшеницу до 561,5 руб/т на 8–14 апреля; снижение по формуле зернового демпфера создаёт предсказуемые условия для мукомолов.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·С сентября в России вводят новый ГОСТ на булочки и сдобу
Новый ГОСТ на сдобные ХБИ от Росстандарта начнет действовать с 1 сентября 2026 года: перечень изделий, параметры, сроки хранения и рецептуры.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Как хлебопекарным зайти в готовую еду и попасть на полки
Анонс конференции «Ритейл. Готовая еда» (22–23 апреля 2026, ЦМТ Москва): требования ритейла, экономика, дистрибуция и кейсы от X5 и СПАР.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Мука семян лопуха сделала имбирные пряники функциональной
Исследование сербских и северомакедонских учёных: обезжиренная мука семян лопуха повышает пищевую ценность имбирных пряников без потери текстуры.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Снижение спроса на сладкое в России в 2026 году
Аналитики InGate прогнозируют снижение спроса на кондитерку в России в 2026 году; рынок в объёме остаётся стабильным, растёт выручка за счёт цен.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·ГМО-пшеница снижает образование акриламида
Rothamsted Research с помощью CRISPR снизили содержание аспарагина в пшенице на 59–93% в полевых испытаниях, при этом урожайность не упала — акриламид в выпечке значительно уменьшился.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Куличи с начинками вытесняют классику перед Пасхой
Аналитика «Самоката»: спрос на куличи вырос на 92%, покупатели переходят к десертным вкусам — вишнёво‑шоколадные, фисташковые и др.
Читать
Игродиз·VR для ресторанов
Разбор кейса EPIC NOW и Icca: VR-омакaсе, смена оборудования, кастомные тарелки и ограничения смешанной реальности в ресторане.
Читать
MICE Japan·Кайсэки: устройство и гастрономическая логика рёкана
Разбор кайсэки: происхождение из чайной церемонии, структура ужина, сезонность, роль посуды и примеры Kikunoi и Gora Kadan.
Читать
Tur de Friends – авторские туры·Рекомендации заведений Каша
Короткий обзор кафе и ресторанов в маленьком Каше: Spoon, Godo, Pisekar, Oburus Momus, Panorama, Coffeeshop galeri, Maaide; ориентир цен 80–200 лир.
Читать
Tur de Friends – авторские туры·Кофейня с видом на миллион
Короткий заметка о кафе в ауле Чох (Дагестан): вид на красные крыши, горные террасы и атмосферная местная кофейная культура.
Читать
Сэр с горы·Цены во Владивостоке — выборка #турпрайс
Выборочные цены во Владивостоке: перелёт, отель Teplo, прогулки, Приморский океанариум, рестораны (Rakushka, Ogonёk, Nerest) и сувениры.
Читать
Сэр с горы·Безопасно ли в Саудовской Аравии?
Короткий тревел-репортаж: эксперимент с оставленным телефоном в шаурмичной Shawarmer и наблюдения о безопасности и городской жизни в Саудовской Аравии.
Читать
Сэр с горы·Белый квас и катанка в «Калиннике»
Окрошка на белом квасе и рязанская катанка в фудкорте «Калинник» (Виктория Плаза) — впечатления, цены и геопозиция.
Читать
Пищёвка3D — отраслевые бизнес-конференции·ДРИНКОНФ — тренды напитков и спикеры (Сочи 2025)
Анонс ДРИНКОНФ: Артем Березуцкий, Всеволод Балыклов, Азамат Исянчурин и Денис Минин о суперфудах, растительных напитках и прогнозах рынка.
Читать
Пищёвка3D — отраслевые бизнес-конференции·Пищёвка3D: QAZAQ — первая конференция в Центральной Азии
Отчёт о первой конференции Пищёвка3D в Алматы: 200 участников из 10 стран, Golden Age, FoodExpo Qazaqstan, экскурсия на завод «ШИН-ЛАЙН».
Читать
Пищёвка3D — отраслевые бизнес-конференции·ДРИНКОНФ: как прошла самая яркая конференция 2025?
Отчёт и атмосферный ролик с ДРИНКОНФа 2025: поп‑арт, дегустации, дискуссии и вечеринка; видео в ВКонтакте и Rutube, анонс встречи в Сочи.
Читать
Пищёвка3D — отраслевые бизнес-конференции·Как не слить бизнес на «перспективном» продукте
Анонс трёх докладов на «Ассортиматике»: Сергей Третьяков, Даниил Рогозин и Таисия Болдырева о выборе продукта, кризисе как росте и высокобелковых решениях.
Читать
Пищёвка3D — отраслевые бизнес-конференции·ВМЯСО: конференция для мясопереработки, 8–10 апреля
Анонс ВМЯСО (8–10 апреля, Сочи): деловая программа для мясопереработчиков, проживание в Radisson Collection и повышение цен с 16 февраля.
Читать