АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·ФРИКИ — ЗАБЫТАЯ СЕСТРА БУЛГУРА
Гастроэнтеролог объясняет, что такое фрики: недозрелая подкопчённая пшеница с низким ГИ, высокой клетчаткой и полезными антоцианами для печени и кишечника.
Читать
Каналы
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Идеальный ужин после второй смены
Рецепт лёгкого салата с курицей, красной фасолью и маринованными шампиньонами; ~22 г белка на порцию, подходит для позднего ужина.
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Сливочное или топлёное? (рецепт из моего детства)
Гастроэнтеролог объясняет, почему для жарки лучше топлёное (гхи/самна) и делится сирийским рецептом с булгуром и пошаговой инструкцией.
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Пост-обзор: «Кухня будущего vs. ваш ЖКТ»
Обзор 7 кухонных гаджетов и их влияние на желудок, витамины, калории и пищеварение от гастроэнтеролога Альмасри Али Мохамад.
Читать
Баланс | Тело и разум·3 правила против вечернего переедания
Три простых правила: не пропускать обед, не ужинать «на бегу» и воспринимать ужин как завершение дня.
Читать
Wine Diary·Почему бокал — не просто сосуд: как форма раскрывает вино
О том, как форма и тонкость стекла влияют на аромат и вкус вина — бордосский и бургундский бокалы, бокал для белого и флюте.
Читать
Wine Diary·Квиз по вину: проверка чувства нюансов
Квиз от Wine Diary с призом — бутылочка Просекко; ответы учитываются до 14.12.2025. Участие только 18+.
Читать
Wine Diary·Зимняя подборка согревающих красных вин
Подборка красных вин с ягодной основой и нотами перца, корицы и трав: Гарнача, Пино Нуар, Шираз, Мальбек и купаж Роны.
Читать
Wine Diary·Винодельня Ramón Bilbao: визитная карточка Риохи
История, география и ключевые вина Ramón Bilbao: Mirto, Crianza, Lalomba и Lias Verdejo; инновации, награды и винный туризм.
Читать
Wine Diary·Грандиозная афера с вином: Руди Курниаван
История Руди Курниавана — подлог редких вин, иски Лорана Понсо и Билла Коха, мастерская подделок и фильм «Кислый виноград».
Читать
Wine Diary·Альбариньо: когда ветер с океана попадает в бокал
История и дегустационные нотки альбариньо: происхождение в Галисии и Риас-Байшас, морская свежесть, ароматы нектарина и лайма, рекомендации и упоминание Mar de Frades.
Читать
Wine Diary·Фотоконкурс Louis Jadot — «Винный фотограф года»
Анонс фотоконкурса Louis Jadot «Винный фотограф года»: три категории (продукт, люди, места) и приз 1 000 фунтов стерлингов.
Читать
Wine Diary·Самая старая бутылка вина в мире: содержимое и откупорка
О находке из Шпайера (IV в.) и более древней находке в Кармоне (I в.): что осталось в бутылке, почему ее не открывают и мнение проф. Моники Кристиан.
Читать
Wine Diary·Пижаж в красном вине — как и зачем
О пижаже (pigeage) в красных винах: зачем вдавливают «шапку», как это влияет на цвет и танины; примеры Ramon Bilbao, Frankland Estate, d'Arenberg.
Читать
Elza in Italy·Il Sabatino — простая тосканская траттория
Il Sabatino: простая тосканская еда без брони и с живой очередью; мы стояли ~40 минут, но низкие цены это компенсируют.
Читать
Коля, соберись!·Балерина и её просекко
О том, как балерина пьёт только просекко и почему винные полки богаче — с ссылкой на шпаргалку и список до 1000 рэ.
Читать
Тарелочница на Самуи: фудблог!·Почему на Самуи много вывесок «Chez»?
Короткое наблюдение о том, почему на Самуи часто встречаются вывески «Chez»: французы и кафешки, примеры — Chez Kerian и Chez Pelo.
Читать
Тарелочница на Самуи: фудблог!·Кафешка с видом на взлетную полосу аэропорта
Кафешка у взлётной полосы: красивые взлёты и тайское меню (100–120 бат), но чувствуется запах авиа‑керосина и канализации.
Читать
Тарелочница на Самуи: фудблог!·Излишки авокадо у хозяйки Cool Cafe (Ламай)
Хозяйка Cool Cafe в Ламае периодически продаёт избыток авокадо: стандартный ~150 бат/кг, большие по 100 бат/кг; сервис — 5 звёзд, есть локация.
Читать
Тарелочница на Самуи: фудблог!·Кафе Road less travelled на Самуи
Арт-кафе Road less travelled: большая карта блюд, огромные порции, средняя цена 200–250 бат. Локация рядом с Nathon, хозяин — театральный художник.
Читать