OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Проект «За хлеб»: чего достигли в последние сезоны
Отчёт проекта «За хлеб»: 4 сезона в TikTok, хлебный квиз на 6 раундов, Instagram и офлайн‑эвенты — форматы для аудитории 16–35 лет.
Читать
Каналы
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Производство ржи в России сократилось в 15 раз
Ректор О. Ильина и президент И. Свириденко на конференции сообщили, что урожай ржи в 2025 году ожидается 1,1 млн т, выпуск ржи за 35 лет сократился в 15 раз.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Москвичи меняют хлебные привычки
Рост спроса в Москве на цельнозерновой хлеб, ремесленные пекарни и замороженную выпечку; данные и комментарий НИИ и Марии Костюченко.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Рынок замороженной выпечки: более +14% в 2025
Данные Удмуртской хлебной компании и гендиректора Булата Кутдусова: российский рынок замороженных хлебобулочных изделий вырос до 731 тыс. т и показал рост свыше 14%.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Кондитеры спорят о пошлинах на какао-продукты
Российский кондитерский рынок разделился из‑за пошлин на какао‑продукты: Ассоциация АСКОНД просит обнулить ставки, а «Объединенные кондитеры» и «Славянка» — оставить сборы.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·X5 запустила собственный знак качества для готовой еды СТМ
X5 Group вводит знак «Система качества Х5» для готовых блюд СТМ в «Пятерочке» и «Перекресток Select»; маркировка появится до конца 2025 года.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Хлеб и сладости в непростом году
Аналитика рынка хлеба и кондитерки: снижение выпуска, осторожный спрос и 10,8% новых проектов по данным Forbes и ТендерПро.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Жёсткая упаковка: фундамент готовой еды
Разбор материалов и практики упаковки готовой еды: роль полипропилена, герметичности и проблемы переработки в индустрии.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Мука меняет «характер» закваски и вкус хлеба
Исследование Университета Северной Каролины в Microbiology Spectrum: сравнение заквасок из универсальной, хлебопекарной и цельнозерновой муки и их микробиома.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·«Коломенский»: 2,5 млрд на расширение производства в Твери
Холдинг «Коломенский» рассматривает вложение 2,5 млрд руб. в развитие площадки «Волжского пекаря» в Твери: девять линий, до 100 т заморозки в сутки, ≈400 рабочих мест.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Пекарни Петербурга: ритейл отбирает покупателей
Число пекарен в Петербурге снизилось на 4,2% (AVG) с августа по декабрь 2025; эксперты, в том числе Михаил Лачугин и ТАСС, связывают это с ростом пекарен в ритейле.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Фиолетовый хлеб появился в продаже в Беларуси
Хлеб из фиолетовой пшеницы начали выпускать в Солигорске и Вилейке — Борисовский комбинат сообщил о рецептурах «Хожевский зерновой» и «Дар земли».
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·NTech: пирожные и шоколад сильнее всего «похудели» в 2025
По данным NTech (RTVI), в 2025 году пирожные потеряли в среднем 11% веса, шоколад — около 6%; эксперт Иван Орлов объясняет причины.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Импорт российской выпечки в США вырос на 23%
С января—октябрь 2025 объём импорта российской выпечки в США вырос на 23% до 2,1 млн долларов; общие поставки сладостей из РФ достигли ≈5 млн $.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Роскачество готовит ГОСТы для безглютеновых и безаллергенных товаров
Роскачество планирует разработать национальные ГОСТы, чтобы пометки «без глютена» и «не содержит аллергенов» подтверждались лабораторными и клиническими испытаниями.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Рынок общепита в Петербурге перешел в режим осторожности
Отчёт OHLEBE: в Петербурге за год закрытий в общепите больше, чем открытий — пекарни и кондитерские выглядят устойчивее.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Как готовая еда меняет правила игры для хлебопёков?
Форум «Азбука Готовой Еды», 2–3 февраля 2026 в Санкт‑Петербурге: спикеры из Х5, Магнит, Ozon Fresh, обсуждение технологий производства и каналов продаж.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·+35% к цене: пирожные обгоняют шоколад
Аналитика NTech: пирожные и печенье растут в спросе, шоколадные плитки теряют позиции — цены на плитки выросли в среднем на 35%.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Москва увеличила производство ХБИ почти на 34%
За 11 месяцев Москва произвела на 33,8% больше ХБИ; министр Анатолий Гарбузов отмечает рост и рост отгрузок до 119 млрд руб.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Чем питается молодежь? Данные «ВкусВилла»
По данным «ВкусВилла»: молодые покупатели выбирают готовые блюда, перекусы, десерты и напитки «на ходу» — супы, салаты, паста, роллы, снеки.
Читать