Фуди Вог·Давайте быстренько про траппистов
Коротко о траппистах и марке ATP: история ордена цистерцианцев, ремёсла монахов и зачем нужна маркировка Authentic Trappist Product.
Читать
Каналы
Фуди Вог·Фуди Вог·Смузи с Сидни Суини в Erewhon
Erewhon выпустил смузи с участием Сидни Суини; в описании указана поддержка Pink Ribbon Good, авторка сомневается в уместности такого выбора звезды.
Читать
Автостопом по ИИ 🏎🏁·Как нейросеть создаёт меню для кафе и ресторана
Как нейросети помогают кафе и ресторанам: анализ аудитории, структура меню, генерация описаний, меню‑инжиниринг и визуальная концепция.
Читать
Автостопом по ИИ 🏎🏁·Как нейросеть помогает выбрать ресторан или площадку
Как нейросеть ускоряет подбор ресторана или площадки: фильтрация, анализ отзывов, сравнение вариантов и проверка скрытых рисков перед бронированием.
Читать
Автостопом по ИИ 🏎🏁·Меню на неделю без стресса: нейросеть составит список
Как нейросеть формирует меню на 7 дней с учётом бюджета, состава семьи и времени на готовку и выдаёт сгруппированный список покупок.
Читать
Автостопом по ИИ 🏎🏁·Как нейросеть помогает составить меню для торжества
Как нейросеть помогает составить меню для свадьбы, дня рождения или корпоратива: расчёт порций, бюджет, список покупок и логика подачи.
Читать
Чайное погружение·Первая рекомендация: Белый Пион (Бай Му Дань)
Небольший рассказ о дегустации белого чая Белый Пион (Бай Му Дань): вкус, легенды и впечатления автора.
Читать
Чайное погружение·Почему у чая столько разных вкусов?
О том, как терруар формирует вкусы чая и странной практике с гусеницами на примере Чонг Ши Ча — аналог копи-лувак.
Читать
Чайное погружение·Блинный чай
Краткий разбор бин ча — спрессованного чайного блина: история прессовки, утилитарные причины и эстетика тиснёных кирпичей чая.
Читать
Чайное погружение·Зачем коптить чай?
Рассказ о Чжэн Шань Сяо Чжун (Лапсан Сушонг): история появления копчёного аромата, вкусовые особенности и почему оригинальный Сяо Чжун дорогой.
Читать
Чайное погружение·Как сделать чай вкуснее?
Практические советы о том, как температура и качество воды раскрывают вкус чая; оптимальные температуры для белого, улуна, пуэра и других.
Читать
Чайное погружение·Чайная традиция в Китае моложе наших бабушек
Разбор влияния Культурной революции на китайскую чайную культуру: как чайные дома сгорели, мастера исчезли и традиции были переизобретены.
Читать
Чайное погружение·Средоточие маркетинга, химии и вкуса
Краткий разбор габа-чая: как получают GABA в чае, ограничения исследований, роль вкуса и влияние кофеина на эффект.
Читать
Чайное погружение·Чай это уже не просто кипяток и чайный лист
Краткий обзор современных чайных трендов: игристый чай (Copenhagen Sparkling Tea), cold brew, функциональные смеси и рецепты традиционной китайской медицины.
Читать
Чайное погружение·Как чай захватил Россию?
Короткий исторический очерк: от 1638 года и Кяхты до верблюжьих караванов и гербов Челябинска — эволюция торговли чаем в России.
Читать
Чайное погружение·Аферы, обманы и чай
История фальсификата чая в России и современный случай с «шотландским» чаем Томаса Робинсона — о старых и новых способах обмана на чайном рынке.
Читать
Чайное погружение·Чайный PR
Размышления о PR и позиционировании чая: сравнение с кофе, китайской практикой и планы поездки в Шанхай.
Читать
Чайное погружение·Пару дней в Шанхае: чай, музеи и улицы
Короткий отчет из Шанхая: new chinese tea, улуны с сырной пенкой, музейные пиалы времён Цинь и Мин и улицы мегаполиса.
Читать
Чайное погружение·Недельная норма жидкости за час
Рассказ с чайного рынка Шанхая: дегустации, советы по торгу и рекомендация Baishaxi 1939 на втором этаже.
Читать
Чайное погружение·Чайный блокчейн
Разбор применения блокчейна в чайной индустрии: прослеживаемость пуэра, примеры Alibaba и риски фальсификаций.
Читать