OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Оборот рынка общепита в России вырос на 8%
С января–августа 2025 оборот общепита в России вырос на 8% — T‑Data отмечает рост среднего чека на 12% до 576 ₽ и региональную динамику.
Читать
Каналы
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Гильдия кондитеров: 90% шоколада — из заменителей
Ирина Эльдарханова заявляет, что пошлины на какао (май 2025) привели к росту заменителей: 90% шоколада в России делают не из натурального какао.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Россияне реже довольны сладостями, но тратят больше
Исследование НАФИ: доля довольных качеством кондитерских снизилась до 76%, 38% ожидают роста трат, 73% предпочитают отечественное.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Протеин и коллаген меняют ассортимент сладостей
Рынок России: рост продаж протеиновых и коллагеновых сладостей — данные «Нильсена», Shoppers, Wildberries и Ozon о всплеске спроса и новых форматах.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·«Фили-Бейкер» отстоял право использовать название «Три шоколада»
Суд по интеллектуальным правам отклонил иск «Хлебпрома» против «Фили‑Бейкер» — фразу «три шоколада» признали описанием типа десерта, а не товарным знаком.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·«Фили-Бейкер» отстоял упаковку «Чудофея»
ФАС отклонила жалобу «Черемушек»: ведомство не нашло нарушений в новой упаковке торта «Чудофея», спор велся с 2022 года вокруг «Чародейки».
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Клетчатка, ностальгия и протеин — фуд‑тренды 2026
«ВкусВилл» прогнозирует фуд‑тренды 2026: растёт интерес к клетчатке и цельнозерновым, возвращается ностальгия во вкусах, усиливается тренд на протеин.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Жёсткая упаковка: фундамент готовой еды
Разбор материалов и практики упаковки готовой еды: роль полипропилена, герметичности и проблемы переработки в индустрии.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·«Акульчев» купил челябинскую фабрику «Колос»
Про сделку: «Акульчев» приобрел челябинскую фабрику «Колос», бренд «Руслада» вне сделки; сумма — около 500 млн руб., советник — Unicorn.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Пекарни в ЖК как драйвер роста общепита
Рынок общепита вырос на 8% (янв—сент 2025). Рост обеспечивают форматы «у дома» — пекарни и Grab&Go; пекарни в ЖК получают стабильный трафик.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·«Коломенский»: 2,5 млрд на расширение производства в Твери
Холдинг «Коломенский» рассматривает вложение 2,5 млрд руб. в развитие площадки «Волжского пекаря» в Твери: девять линий, до 100 т заморозки в сутки, ≈400 рабочих мест.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·X5: каждый третий россиянин поставит готовую еду
Опрос X5 и Food.ru: каждый третий россиянин готов включить готовые блюда в новогоднее меню; волнует хранение салатов и выбор десертов и нарезок.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Хлеб с виноградной ноткой в Ростовской области
Донской аграрный университет измельчил виноградные косточки в муку для хлеба: получается хлеб с ароматом, легкой терпкостью и антиоксидантами.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·NTech: пирожные и шоколад сильнее всего «похудели» в 2025
По данным NTech (RTVI), в 2025 году пирожные потеряли в среднем 11% веса, шоколад — около 6%; эксперт Иван Орлов объясняет причины.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Как готовая еда меняет правила игры для хлебопёков?
Форум «Азбука Готовой Еды», 2–3 февраля 2026 в Санкт‑Петербурге: спикеры из Х5, Магнит, Ozon Fresh, обсуждение технологий производства и каналов продаж.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Москва увеличила производство ХБИ почти на 34%
За 11 месяцев Москва произвела на 33,8% больше ХБИ; министр Анатолий Гарбузов отмечает рост и рост отгрузок до 119 млрд руб.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·X5: готовая еда стала частью каждого приема пищи
Исследование X5: пики продаж готовой еды в 12:00–13:00 и 18:00–19:00; различия предпочтений мужчин и женщин и примеры популярных блюд.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·В Португалии создали безглютеновые макароны с морковью
Исследователи Политехнического университета Визеу предложили рецептуру макарон из гречневой муки с 0–10% сушёной моркови — выше содержание каротиноидов и улучшение цвета.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·«Пять озер» запустит антипохмельную лапшу
АСГ планирует вывести под брендом «Пять озер» лапшу «Утро будет добрым» с экстрактом лимонника; цена порции — 79,9 ₽, запуск в апреле.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·MAKFA: макароны Wellness со спирулиной и куркумой
MAKFA запустила линейку макарон Wellness: пять вариантов с добавками — растительным белком, спирулиной, мукой виноградной косточки, морскими водорослями и куркумой.
Читать